_lorenaabreu
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#tbt desse prato lindo, fácil, delicioso e chique né?! Pq vocês merecemmmmm! E é claro, uma stellinha #semgluten geladinha que não deixa NADA a desejar à versão tradicional pra acompanhar esse prato!
Já experimentou? Tenho certeza que vc não vai sentir diferença!
Vídeo completo do preparo desse prato no meu IGTV DIA DO CHEF.
Atum selado com musseline de banana da terra e azeite de coentro
Ingredientes:
Atum
300g de atum fresco
1 colher de sopa de azeite extra virgem
Sal marinho e pimenta do reino
100g de mix de gergelim preto e branco
Musseline
1/2 banana da terra madura
200ml de leite de coco
1 colher de chá de cúrcuma em pó
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
Pitada de sal
Azeite de coentro
1 maço de coentro (somente as folhas)
1/2 xícara de azeite extra Virgem
Pitada de sal e pimenta do reino
Opcional pedacinho de alho sem o miolo
Modo de preparo:
Azeite de coentro: coloque todos os ingredientes em um liquidificador e bata bem até obter um azeite verde.
Musseline: coloque todos os ingredientes em um liquidificador e bata bem até obter um creme liso e homogêneo. Prove e ajuste os sabores.
Atum: tempere o atum com azeite, sal e pimenta. Depois passe no gergelim em todos os lados. Aqueça uma frigideira e assim que estiver bem quente, sele por 1 minuto de cada lado, fazendo isso em todos os lados. Retire e fatie.
Montagem: Coloque o purê, o atum e decore com o azeite de coentro e brotos e flores @organicosdafatima .
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Parcerias, produção, imagens e look:
@stellaartoisbrasil #semgluten
@liv.media
@maskarafilmes
@garagerio
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Alcoholaware 